牛油果的世界,你不懂!

发布日期:2017-11-04 11:34
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不知缘起何时,
牛油果一下就火了。
能如此被追捧,
除了高逼格,
还有...
准备好,涨姿势啦...

一款营养极致,有内涵的水果
牛油果(鳄梨),原产于墨西哥和中美洲,后在全世界热带和亚热带均有种植。富含近20种维生素、叶酸和油酸、高蛋白、矿物质、纤维等,被吉尼斯世界纪录评为“世界最有营养的水果”。每天一个牛油果可以保护心血管、预防便秘、滋养皮肤等,是健身人士的新宠,孕妇、老人都能吃。
实际上很多人一开始并不喜欢吃牛油果,觉得食之油腻无味,如同“啃肥皂”,但由于听说牛油果的各种好,从吃第一个的内心拒绝,到研究它的吃法,才逐渐对牛油果爱的不要不要的。
如何挑牛油果?
市面上最常见的有墨西哥椭圆形小号牛油果,也有缅甸椭圆形或圆形的,“大个子”牛油果,口感和营养价值差别不大。
挑牛油果主要观察颜色和软硬程度。成熟的牛油果外皮是深色,果蒂黄绿色,捏起来稍微有点软,这个时候吃刚刚好;有绵密的奶酪味道,也有人觉得是核桃味。
如何切牛油果?
竖着围绕果核切一圈,扭开,去核,小勺舀出果肉。
怎么吃牛油果?
作为料理界的明星食材,牛油果与意面、三明治、沙拉、寿司、冰激凌等都能结合,幻化出绝妙的口感和味道,甚至被健身人士用来代替植物油、黄油等。
以下,小编罗列了几款比较中式的吃法。

牛油果奶昔

推荐给第一次吃牛油果的小伙伴们,口感超级赞,而且简单易做。
根据喜好,将牛油果搭配各种奶或果酱或水果做成奶昔或饮料。甚至可以直接用牛油果搭配白糖,搅拌机搅匀,冷藏后即变身美味冰激凌了。
牛油果+白糖 
牛油果+酸奶/牛奶/椰奶...
牛油果+奶/水+巧克力/芒果酱...
牛油果+奶+水果(香蕉/芒果...)


 牛油果酱

用来搭配面包、饼干、或者沙拉,吃三明治或者烤吐司的时候抹点牛油果酱美味无穷。
方法:牛油果加盐柠檬汁或胡椒粉剁成泥做成牛油果沙拉酱。


 牛油果块&片的搭配

切成小块和其他水果蔬菜一起做沙拉,或者切成小片夹在三明治里,方便又美味,很适合上班族。
牛油果块+各种蔬菜+沙拉酱...
牛油果块+意面+胡椒粉...
牛油果片+面包片+番茄片+培根+鸡蛋...
牛油果块+米饭+虾仁+紫菜(寿司卷)...


其他吃法

牛油果削好后,沾日式酱油直接吃。
牛油果去掉果核,在装核的小坑里倒入橄榄油、黑醋和少量胡椒粉、拌匀后用小勺舀着吃。
牛油果去掉果核,可稍挖大点,然后填入生鸡蛋,再铺上少量盐、胡椒粉、培根等,放置预热好的烤箱,200度烘烤15分钟左右。绝对赞!

作为料理界的明细食材,牛油果拥有诡异又独特的味道,搭配性超强,如此魅力,你还hold的住吗?
来,跟上节奏,DIY你舌尖上的美味...

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